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Kann jeder einen Weinkeller haben?
Ja, jeder kann einen von unseren Weinkeller haben. Dieses ist von dem Zugang abhängig. Denken Sie daran, all unsere Weinkeller werden in unserer Fabrik gefertigt und werden komplett fertig für das einsetzen in die Baugrube zu Ihnen geliefert.
Benötige ich eine Genehmigung für einen Keller?
Die deutschen Bauverordnungen sind uns leider nicht genügend bekannt, erkundigen Sie sich bitte bei Ihrer zuständigen Baubehörde ob eine Genehmigung oder Anzeige erforderlich ist. Gerne sind wir mit eventuell erforderlicher Information auf Anfrage behilflich.
Gibt es die Möglichkeit den Keller nach meinen besonderen
Vorstellungen auszustatten?
Selbstvertaendlich werden wir Ihre Wünsche umsetzen und freuen uns
Ihnen bei der Beratung Vorschläge aus bereits vorherigen Projekten
vorzuschlagen. |
Ratschlag zur Weinlagerung
Weine variieren in den Anforderungen für die Reifung. Einige Weine sollten sofort oder innerhalb von ein paar Jahren nach der Ernte getrunken werden, während andere Weine sich von ihrer besten Seite zeigen wenn sie eine gewisse Reifezeit unter idealen Bedingungen aufbewahrt werden. Französische Keller haben in Hinsicht auf die Reifung und Erhaltung, seit Jahrhunderten die optimalen Bedingungen für die Weinhaltung geliefert. Die Untergrundlagerung in den Weinkellern gibt die natürlichen Bedingungen wie gleich bleibende Temperatur, Dunkelheit, natürliche Belüftung sowie frei von Vibrationen und starkem Geruch wieder, und liefert hiermit die optimalen Weinlager Bedingungen. Mit einfachem Zugang wird minimale Bewegung der Flaschen im Regal gesichert.
Vibrationen
Vibrationen oder Störungen während der Lagerung der Weine unterbricht die biochemische Entwicklung von Wein und kann dazu führen, dass die Beschleunigung der Alterung und die Diffusion von Sauerstoff zur Oxidation des Weines führen.
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Belüftung
Eine konstante Luftzirkulation um jede individuelle Weinflasche ist notwendig um ideale Bedingungen für die Lagerung zu erhalten und vermeidet die Bildung von unangenehmen Gerüchen die zu dem Wein durchdringen. Wein in Stellagen, mit Platz für eine natürliche Luftzirkulation rund um die Flaschen, bieten die ideale Lagermöglichkeit.
Temperatur
Temperaturschwankungen sind die eine ernste Gefahr für die Wein-Lagerung. Die meisten Experten empfehlen 13°C als die ideale Temperatur für die Lagerung und Alterung des Weines, obwohl eine konstante Temperatur zwischen 10°C – 13°C zufrieden stellend ist, diese wird durch die natürlichen unterirdischen Lagerungen gewährleistet. Die konstante und optimale Temperatur sind die idealen Bedingungen für die Aufbewahrung der Weine. Dunkelheit - Alle Wein sollten vor direkter Sonneneinstrahlung und vorzugsweise in der Dunkelheit aufbewahrt werden, um die Förderung des vorzeitigen Abbau des Weines, gegenüber UV – Strahlen, zu verhindern.
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Luftfeuchtigkeit
Eine Luftfeuchtigkeit von 75% ist für die Weinlagerung optimal. Ist die Luftfeuchtigkeit zu gering, trocknet der Korken aus, schrumpft und verliert seine Elastizität. Der Wein wird oxidieren.
Ist die Luftfeuchtigkeit zu hoch, fallen die Etiketten ab und verursachen Identifizierungsprobleme. Klimaanlagen sollten vermieden werden da diese dazu neigen die Atmosphäre zu trocknen und dadurch die Luftfeuchtigkeit verringern.
Aufbau
Weine sollten nicht gestört werden und sollten während der Lagerung liegend gelagert werden, vorzugsweise in Stellagen. Der Aufbau sollte im Idealfall mit einem System augestattet sein, das es ermöglichen, dem Kenner einfachen Zugang zu seinen Wein garantieren wie auch die Möglichkeit geben seine Sammlung zu katalogisieren.
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